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2008年11月11日 (火)

けんちん汁と豚汁の違い、我が家風から

けんちん汁には、豚肉は使用しません。
何故かと言えば、昔は、豚肉も、貴重で、田舎では、豚肉を、そんなに食べる機会もなかったからです!!。
考えるに、昔は、根菜を菜種油で炒める事で、味に、一工夫していたと、私は、思っています!!。それに、豚汁、味噌汁などは、汁を楽しむもので、お碗一杯に具を盛るなどの事はありません。

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