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トロトロ食感も美味しい、ワラビの佃煮。なめこ佃煮の様な食感のワラビの佃煮に作りは、重曹を入れた、あくぬき時に、茹で過ぎる事。そして、歯ごたえのある、シャキシャキわらび佃煮もいいけど、トロトロワラビ佃煮の方が、もっと、ワラビの風味が楽しめると思った一品になりました。一言。ワラビ佃煮の風味を引き立たせたのは、甘煮にする時に入れた、炒り胡麻と一味の適量だったのかな!?。
12:00 グルメ・クッキング | 固定リンク Tweet
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